2014. gada gavēnis jau ir beidzies. Tas sastāvēja no 42 dienām kā piemiņa par to, ka Jēzus 40 dienas gavēja tuksnesī. Šajās dienās visi ticīgie ir atteikušies no olām, gaļas, piena un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Gavēnis, kas sākās 3. martā, beidzās 19. aprīlī, un nākamajā dienā, 20. aprīlī, visi pareizticīgie svinēja Lieldienas. Ja šogad kādu iemeslu dēļ šajās dienās neizdevās atturēties no ēdiena, bet nākotnē vēlaties uzzināt, kā pareizi ēst gavēnī, šis raksts ir domāts jums. Laiks skrien ātri, nepaspēsim pamanīt, kā pienāks 2015. gads, un atkal būs iespēja attīrīt dvēseli un miesu. Nākamajā gadā gavēnis ilgs no 23. februāra līdz 11. aprīlim un beigsies 12. aprīlī ar Lieldienām. Sāksim tam gatavoties jau šodien un tieši tagad uzzināsim, kā ēst gavēnī.
Ēdiens pa dienām
Saskaņā ar baznīcas hartu abstinences dienās ir pilnībā aizliegts lietot "ātro" ēdienu: olas, gaļu, sieru, pienu, sviestu, biezpienu, skābo krējumu. Tie, kas ievēro stingru gavēni, arī atsakās ēst zivis. Pirmo badošanās dienu sauc par tīro pirmdienu - šajā dienā tas nav iespējamsvispār nekā nav. Aizliegts ēst Lielajā piektdienā – priekšpēdējā badošanās dienā. Pārējā laikā ēšana ir atļauta, taču saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Pirmdien, trešdien un piektdien jūs varat ēst tikai vienu reizi dienā (vakarā) un tikai neapstrādātu auksto ēdienu: augļus, maizi, dārzeņus. To sauc par sauso ēšanu. Otrdien un ceturtdien atļauts ēst vārītu karsto ēdienu, bet bez eļļas un arī tikai vienu reizi dienā (vakarā).
Sestdien un svētdien ēdiena gatavošanā atļauts izmantot vīnogu vīnu un augu eļļu. Bet Klusās nedēļas sestdienā (pēdējā gavēņa diena, to sauc arī par Lielo sestdienu) šis noteikums nav spēkā: eļļu nevar izmantot. Un jūs varat ēst divas reizes dienā - pēcpusdienā un vakarā. Ir vērts teikt, ka lielajā sestdienā daudzi ticīgie dod priekšroku neēst vispār.
Daži cilvēki gavēņa ēdienkartē pilnībā izslēdz zivis. Patiesībā to var ēst, bet tikai Jaunavas pasludināšanas svētkos un Pūpolsvētdienā – dienā, kad Jēzus ienāca Jeruzalemē. Un Lācara sestdienā ir atļauts ēst kaviāru.
Svētā nedēļa
Tā sauc pēdējās sešas gavēņa dienas, kas veltītas Jēzus krusta ceļa Golgātai, kā arī augšāmcelšanās atcerei. Šajā laikā pārtikā jābūt vēl atturīgākam, un tāpēc ticīgie pilnībā pāriet uz sauso ēšanu. Jāpiebilst, ka Lielajā gavēnī jāierobežo sevi ne tikai ēdienā, bet arī emocijās. Jums ir jāizkļūst no ikdienas satraukuma, jālasa evaņģēlijs, jāatzīst,apmeklēt liturģiju. Pirms Klusās nedēļas jāsamierinās ar apvainotajiem, jāapciemo radinieki.
Ko ēst gavēnī? Izvēlne
Pareizs uzturs ir veselības pamats. Cilvēka uzturam jābūt bagātam ar taukiem, olb altumvielām, ogļhidrātiem, mikroelementiem, vitamīniem un daudzveidīgam. Ēdienkartei Lielā gavēņa dienās jāatbilst visām augstāk minētajām prasībām. Bet kā to panākt? Kādi pārtikas produkti var palīdzēt sabalansēt uzturu? Par to runāsim nedaudz zemāk, bet tagad par to, kā ēst Lielā gavēņa laikā, lai nekaitētu sev, jo svarīgākais atturības uzdevums ir iegūt fizisko un garīgo veselību.
Tātad, iesākumam, izmēriet savus spēkus. Ja neuzskatāt sevi par dziļi reliģiozu cilvēku, nav nepieciešams stingri ievērot norādījumus par ēdienreižu skaitu dienā. Tiem, kuri vēlas vienkārši attīrīt savu organismu, jāturpina ēst regulāri, četras līdz piecas reizes dienā. Biežas ēdienreizes ļaus vieglāk izturēt izmaiņas uzturā. Kopējais kaloriju saturs produktos, kas veido gavēņa dienas ēdienkarti, nedrīkst mainīties, salīdzinot ar parastās dienās patērēto ēdienu enerģētisko vērtību. Dienā saņemto kaloriju skaitam vajadzētu būt no 1600 līdz 2000. Neaizmirstiet lietot šķidrumu - pusotru līdz divus litrus dienā. Noderēs zaļā tēja, svaigi spiestas sulas, minerālūdens bez gāzes.
Tauku, ogļhidrātu, olb altumvielu līdzsvars
Badošanās laikā ogļhidrātu patēriņš neizbēgami palielinās, un, kā zināms, to pārpalikums ir viensno galvenajiem vielmaiņas traucējumu cēloņiem, kas izraisa vairāku slimību attīstību, tostarp diabētu, aptaukošanos. Turklāt uzturs ar augstu ogļhidrātu saturu palielina ķermeņa uzņēmību pret alergēniem un infekcijas patoloģijām. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kā ēst pareizi gavēņa laikā.
Nedrīkst aizmirst par nepieciešamību savā uzturā iekļaut olb altumvielām un taukiem bagātus, bet tikai augu izcelsmes pārtikas produktus. Jūs varat papildināt ēdienkarti ar olb altumvielām uz pākšaugu, zirņu, griķu, sojas, seitana, mung pupiņu, aunazirņu rēķina. Tauki ir atrodami ķirbju un saulespuķu sēklās, riekstos, visu veidu eļļās: sezama, ciedra, linsēklās, ķirbī. Atturības dienās palielinās sārmainas pārtikas patēriņš. Vai vēlaties uzzināt, kā ēst badošanās laikā, lai saglabātu optimālu skābju-bāzes līdzsvaru? Vienkārši: vairāk jāēd dažādi marinēti gurķi, sbitnijs, želeja.
Gaļas aizstājējs
Un gaļas mīļotājiem, ko ēst gavēnī? Ēdienkarti var papildināt ar sojas produktiem, jo tie proteīna saturā par četrdesmit procentiem pārspēj gaļas produktus. Sojas eļļa ir labs vitamīnu P, PP, B1, B2, A avots, lecitīns, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un baro nervu audus. Šķiet, ka viss ir kārtībā - ir atrasts brīnišķīgs gaļas aizstājējs, taču mūsu uzdevums ir pastāstīt, kā ēst pareizi badošanās laikā, kas nozīmē, ka nevar neteikt, ka soja lielos daudzumos ir ļoti kaitīga. Augu olb altumvielas organismā uzsūcas daudz sliktāk, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to. Un vēl viena lieta: pērkot sojuproduktus, rūpīgi izpētiet etiķeti - daudzi produkti ir izgatavoti no ģenētiski modificētiem produktiem.
Gaļas trūkumu var kompensēt, ēdot riekstus. Tie satur līdz pat piecpadsmit procentiem olb altumvielu, kā arī astoņas no desmit neaizvietojamām aminoskābēm. Pietiek apēst desmit līdz divdesmit riekstus dienā – neaizmirstiet, ka tajos ir ļoti daudz kaloriju (simts grami no septiņsimt kilokaloriju).
Ko var ēst gavēnī, lai stiprinātu spēkus
Vitamīns B12 spēlē svarīgu lomu imūnsistēmas stiprināšanā. Kā zināms, lielākā daļa tā ir teļa un liellopu aknās, taču badošanās laikā šādi produkti ir aizliegti. Tomēr ir izeja: cianokobalamīnu var iegūt arī no diedzētiem kviešiem, zaļumiem. Dzelzs organismam ir nepieciešams normālai darbībai, mēs visi zinām, ka tā galvenie avoti ir zivis un gaļa, taču ne visi zina, ka tas ir atrodams arī graudaugos, augļos, dārzeņos. A vitamīns ir atrodams arī augļos un oranžos un sarkanos dārzeņos, un jāatzīmē, ka tas vislabāk uzsūcas, ja patērētie ēdieni ir iepriekš termiski apstrādāti.
Kāpēc vispār ātri?
Atturēšanās no smagas dzīvnieku izcelsmes pārtikas ļauj attīrīt daudzus orgānus un sistēmas (plaušas, aknas, asinis, nieres), izvadīt no šūnām lieko šķidrumu, kas palīdz atjaunot organismu, samazina holesterīna līmeni asinīs un sakarā ar. tas stiprina asinsvadu sienas. Dārzeņos un augļossatur daudzas noderīgas šķiedras, tāpēc pāreja uz augu pārtiku palīdz normalizēt zarnu mikrofloru. Parasti badošanās laikā cilvēki neiegādājas produktus, kas satur garšas pastiprinātājus, konservantus, garšas, kas, protams, arī pozitīvi ietekmē veselību.
Vai visi var gavēt?
Protams, lēmums gavēt ir apsveicams, taču priesteri un ārsti brīdina, ka ne visi drīkst gavēt no noteiktiem ēdieniem. Dažiem cilvēkiem dzīvnieku izcelsmes produktu atteikums vecuma vai medicīnisku iemeslu dēļ ir stingri kontrindicēts. Tāpēc, pirms domājat par to, kā ēst pareizi badošanās laikā, dodieties uz konsultāciju pie speciālista un noskaidrojiet, vai vispār varat gavēt. Piemēram, bērniem, kas jaunāki par septiņiem gadiem, un pusaudžu meitenēm pubertātes laikā nevajadzētu ierobežot dzīvnieku izcelsmes produktus - viņiem ir labi jāēd attīstībai un izaugsmei. Tāpat ir aizliegts izslēgt gaļu un zivis no vecāka gadagājuma cilvēku uztura. Turklāt tiem vajadzētu palielināt olb altumvielu daudzumu ēdienkartē, jo vecumdienās šūnu vairošanās notiek daudz lēnāk, un, lai saglabātu to dzīvotspēju, nepieciešams daudz vairāk olb altumvielu.
Badošanās nav kaitīga
Papildus uzskaitītajām personu kategorijām no badošanās jāatbrīvo grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām (čūlas, holecistīts, enterīts, gastrīts, pankreatīts), cukura diabēts, podagra. Arī novājējušiem pilsoņiem nevajadzētu gavēt,kuri tikko atguvušies no slimības vai pārcietuši operāciju, jo viņiem ir novājināta imūnsistēma. No dzīvnieku barības ir atļauts neatturēties cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, un ceļotājiem uz ceļa. Ja jums ir kontrindikācijas badošanai, bet tomēr vēlaties to saglabāt, saskaņojiet diētu ar ārstu, norādot nepieciešamās indulgences. Piemēram, jūs nevarat izslēgt no ēdienkartes biezpienu un olas kā produktus, kas satur augstas kvalitātes olb altumvielas.
