Saskaņā ar pareizticīgo tradīciju Aizmigšanas gavēnis ir paredzēts, lai sagatavotu ticīgos lielajiem svētkiem – Vissvētākās Jaunavas Marijas debesīs uzņemšanas svētkiem. Debesīs uzņemšanas gavēņa sākums ir priecīga diena kristiešiem. Saskaņā ar apsolījumu Jēzus Kristus Māte ir aizbildniece visiem, kas vēršas pie Viņas palīdzības, un ticīgie piecpadsmit gavēņa dienu laikā apmeklē baznīcas, slavē Debesu Karalieni un dara žēlsirdības darbus.
Kāda ir gavēņa jēga?
Atturēšanās no ēdiena un citām miesīgām baudām ir kristiešu upuris Tam Kungam un Viņa Visšķīstākajai Mātei. Tradīcijas dažādās draudzēs nedaudz atšķiras, tāpēc kristītie nāk uz baznīcām un uzzina no priesteriem, ko tieši viņi drīkst ēst gavēņa laikā. Ouspenskis ir ļoti stingrs, bet ilgst tikai divas nedēļas. Visu augusta otro pusi baznīcas ir pilnas ar ticīgajiem, kas nes medu, ābolus un maizi iesvētīšanai. Trīs Glābēji dāvā kristiešiem trīs vairogus - no slimībām, bada un nabadzības un no ļauniem cilvēkiem.
Honey Spas
Honey Glābējs, kas tiek svinēts 14. augustā, iezīmē Debesīs uzņemšanas gavēņa sākumu. Viņu uzskata par Glābēju uz ūdens, par mitro Glābēju. Šajā dienā baznīcās no altāra izņem lielu koka krustu. Pareizticīgie nāk, lai paklanītos viņa priekšā un apsveiktu viens otru Kunga Svētā un dzīvību dodošā krusta Paaugstināšanas jeb Izcelšanās svētkos. Vēl viens svētku nosaukums ir Poppy Spas deviņu Makabeju mocekļu piemiņai. Šajā dienā ir pieņemts cept neraudzētas kūkas un ēst tās ar magoņu pienu un medu. Pēc slapjā Glābēja peldēties atklātā ūdenī ir aizliegts.
Apple Spas
19. augustā pareizticīgie svin Otro Pestītāju – Ābolu jeb Pestītāju kalnā un svin Lielos Divpadsmitos svētkus – Kunga Jēzus Kristus Apskaidrošanos. Šajā dienā ir stingri aizliegts strādāt. Gājienā jāpiedalās visiem pareizticīgajiem.
Sākot ar šo dienu, jūs varat ēst ābolus, gatavot ābolu kompotus, ievārījumus, gatavot marmelādi, zefīru un pīrāgus.
Khlebny Spas
Šī ir diena, kad beidzas Aizmigšanas gavēnis. Maizes Pestītājs jeb rieksts uz audekla tiek uzskatīts par Glābēju. To svin 29. augustā, dienu pēc aizmigšanas. Šajā laikā tiek svinēta Jēzus Kristus tēla nodošana, kas nav radīta ar rokām.
Pagodinājuši Radītāju un Viņa māti, nesot bezasinīgu upuri askētisma veidā un veltot patiesu lūgšanu Dievam un Vissvētākajai Jaunavai, pareizticīgie saņem no Viņiem palīdzību un aizsardzību uz zemes, uz ūdens un debesīs.. Debesbraukšanas dienāDievmāte, kad beidzas Aizmigšanas gavēnis, tiek gatavots svētku galds. Ja debesīs uzņemšanas diena iekrīt trešdienā vai piektdienā, tad tā sastāv no zivju ēdieniem un augu ēdieniem, un ātrais mielasts ar gaļas ēdieniem tiek pārcelts uz nākamo dienu.
Atbilstīgie produkti
Ēdiens aizmigšanas gavēņa laikā atbilst visstingrākajai atturībai. Aizliegumi ēst vienu vai otru ēdienu ir tādi paši kā Lielā gavēņa laikā. Gavējoties var ēst augu pārtiku un siseņus. Uspenskis nosaka gaļas, piena pārtikas un zivju aizliegumu. Augu eļļa ir pieejama tikai sestdienās un svētdienās. Pirmdien, trešdien un piektdien - sausā ēšana, tas ir, nevis vārīti dārzeņi un augļi. Otrdien un ceturtdien - siltais ēdiens bez sviesta. Šajās dienās var ēst jūras veltes – kalmārus, astoņkājus, garneles utt., bet ne zivis. To var ēst tikai Apskaidrošanās svētkos. Šādi diēta pa dienu izskatās Pieņēmuma gavēnī. Dažos pagastos ir atļauts zvejot sestdienās un svētdienās.
Populāri ēdieni programmā Assumption Fast
Ēdienkarte šķiet vienmuļa un neatbalsta iecietību. Tomēr badošanās arī nav nepieciešama. Stingrā gavēnī var cept maizi un kūkas no dažāda veida miltiem, kas pārkaisīti ar sēklām un riekstiem. Jūras veltes apmēram vienu minūti vāra sālītā verdošā ūdenī un ēd ar citrona sulu. Marinētus un mērcētus augļus var ēst kopā ar vārītiem makaroniem, kartupeļiem un graudaugiem. Svaigus dārzeņus un pikantos zaļumus sagriež gabaliņos, sālīja un pārlej ar dabīgo augļu etiķi. Augļu salātu gatavošanamedus un riekstu piens. Tie ir ne tikai ļoti patīkami pēc garšas, bet arī noderīgi. Un tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko varat ēst ierakstā Pieņēmums. Veikalos var atrast auzu pārslas, kuras var atšķaidīt ar verdošu ūdeni, riekstu pienu, burkānu sulu, ķirbi utt. Ļoti garšīgi svaigi tomāti, pārkaisīti ar pipariem un sāli un žāvēti cepeškrāsnī. Sestdien un svētdien tiek cepti pīrāgi un strūdeles ar liesu pildījumu un augu eļļu. Ja majonēzi gatavojat bez olām, bet labā eļļā un sinepēs, pievienojot ābolu sidra etiķi, tad Assumption Post ēdienkarte nemaz nešķitīs trūcīga.
Riekstu piens
Liesais riekstu piens ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pildīšanai. Tas tiek darīts pavisam vienkārši. Turklāt var izmantot ne tikai jebkurus riekstus, bet arī magoņu sēklas, kaņepes, sezama sēklas, ķirbjus utt. No čaumalas atbrīvotos riekstus aplej ar verdošu ūdeni un noņem virsējo plēvi. Viņa ļoti viegli slīd. Ja nedaudz paliek - tas nav svarīgi. Rieksti jāsadrupina ar piestu vai jāsasmalcina ar blenderi, kas ir daudz ātrāk. Procesa laikā pamazām pievienojiet ūdeni. Tam vajadzētu izrādīties putrainam. To var izspiest caur marli, pakārt virs mērces laivas, tad iegūst īstu pienu, vai arī to var izmantot ar biezumiem. Pievienojiet dažus gramus medus vai cukurūdens.
Šo pienu vēl vienkāršāk pagatavot no gataviem riekstu miltiem, kas ir atrodami veselīgas pārtikas veikalos. Pietiek tikai sajaukt to ar saldinātu vārītu ūdeni. Izmantojiet tajā pašā dienā.
Salāti noķirbis un garneles
Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:
- svaigs ķirbis;
- mizotas vārītas garneles;
- konservēti zaļie zirnīši vai kukurūza;
- riekstu piens;
- vārīti rīsi;
- avokado;
- rāceņu sīpols;
- auzu pārslas;
- sāls, pipari, muskatrieksts un dabīgais augļu etiķis.
Ķirbi nomizo, sagriež un sautē ar riekstu pienu. Kad tas ir pietiekami mīksts, izņemiet to un ļaujiet atdzist.
Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet auzu pārslas ar šķidrumu, kurā sautēja ķirbi, pievienojiet rīvētu muskatriekstu, sāli, piparus un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Forši.
Avokado bez mizas un kauliņiem un sagriezts kubiņos.
Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu lieko rūgtumu.
Dziļā bļodā ielieciet rīsus, zirņus, ķirbi, avokado, sīpolus un garneles. Ielejiet mērci un viegli samaisiet. Pēc pusstundas var nogaršot. Šajā laikā tas iesūksies un uzsūksies.
Strudeļu mīkla
Ielejiet bļodā glāzi silta ūdens, pievienojiet šķipsniņu sāls un tējkaroti ābolu sidra etiķa. Samaisa un nelielās porcijās caur sietu pievieno miltus. Vispirms samaisiet bļodā, pēc tam lieciet uz galda un mīciet, pievienojot rafinētu augu eļļu, apmēram trīs ēdamkarotes. Miltu vajag tik, cik mīklai vajag - no 0,5 līdz vienam kilogramam, ņemot vērā velmēšanu. Sakuļ mīklu uz galda, ietin plēvē unatstāj uz 40-50 minūtēm atpūsties. Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet mīklu pēc iespējas plānāk. Pārliek uz miltiem apkaisītas loksnes un turpina rullēt līdz caurspīdīgai. Ik pa laikam mīklu vajadzētu izņemt no audekla un apgriezt uz otru pusi. Gatavo kārtu pārkaisa ar rīvmaizi un uz vienas pusītes uzliek pildījumu, atkāpjoties no malām par 5-7 cm. Izmantojot audumu, uz kura tā atrodas, sarullē rullīti. Saspiediet malas un sarullējiet. Uzmanīgi pārnes uz cepešpannas ar teflona papīru. Ieeļļojiet ar stipras, nedaudz saldas tējas šķīdumu. Cept maksimālā temperatūrā piecpadsmit minūtes, ne ilgāk.
Pildījumā var būt praktiski viss, ko var apēst Pieņēmuma ierakstā. Tie ietver griķu biezputru ar sīpoliem, štovētus kāpostus, kartupeļu biezeni ar sēnēm, ābolus ar žāvētām aprikozēm, magoņu sēklām, ķirbi ar rīsiem, spinātus ar sojas sieru un pat jūras veltes ar ceptiem sīpoliem un auzu pārslām.
